介绍：

　　国内盛产桂圆的地方有福建、广东、广西、浙江、四川和台湾等省、区。其中以我省的产量最多，约占全国的一半左右。而莆田、仙游两县（古时候同属兴化府）所产的兴化桂圆则是国内桂圆的佼佼者。兴化桂圆多成长于这两个县境内的木兰溪两岸。这里气候温和，自然条件得天独厚，土质适合龙眼成长。旧时，因为没公路，这里的桂圆干都是用船从木兰溪上运到外地。故兴化桂圆在国内外市场上又有仙游溪货之称。历代以来，兴化桂圆都被当作南方的名贵商品进贡朝庭。据明代弘治版《兴化府志》记载，当时，仙游、莆田两县每年进贡的兴化桂圆干有一千多斤。兴化桂圆甲天下之说便是由那时一直流传到今天。目前，不少在欧美、东南亚等地的国外侨胞，还把兴化桂圆干用玻璃盒装起来，当作装装饰品陈列在家。在国内的上海、北京、江苏及北方各省，都把兴化桂圆干视为御寒的珍品。

　　兴化桂圆的品种不少，其中以乌龙岭、油潭本、普明庵、水南、泉州本、西铺本、处暑本等品种最为著名，有些是全国名贵的稀优品种。这类品种肉厚质脆，汁多味甜，果实大，纤维少。其中的水南，果味绝佳、纯甜无酸，果肉白如冰，上蒙一层薄薄的细纱，剥壳后掉在地上不沾泥沙。还有一种白核龙眼，也叫无核龙眼，其果核只有米粒大小，色乳白，半透明，质柔软，吃了鲜嫩爽口，味甜如蜜，含糖份高达25％左右，是世上的稀少良种。

　　兴化桂圆，特别是乌龙岭的果壳厚度适中，最适合焙制桂圆干。兴化桂圆干之所以驰名中外，这与当地的土壤气候水质固然有非常大的关系，但与果农的精心焙制也是分不开的。目前，兴化桂圆产区已被列入国内六大龙眼基地之一，种植面积正在不断扩大。